Saborea un pollo en mixiote o chamorro al pulque en Hacienda Xochuca (pídelo con anticipación, pues su proceso de elaboración es tardado) y de postre unas empanadas rellenas de queso. No te vayas sin probar el típico queso de tenate y queso botanero. Si buscas sabores exóticos, pide gusanos de maguey o escamoles guisados de varias maneras.
