Es una especie de mole de origen prehispánico, el platillo más tradicional de Coscomatepec. Según la historia, este platillo era ofrecido por la madre del novio en una boda. En Veracruz es preparado con pollo o res, su consistencia es de pipián y la salsa se elabora con chile comapeño, chile ancho, ajonjolí y epazote. Aprovecha tu visita para probar también la barbacoa de borrego que hallarás en los puestos de las calles aledañas a la Plaza Principal. Para el postre, prueba un pan horneado de la panadería La Fama. La especialidad son el pan de leche y los cubiletes.
