Es una antigua hacienda ganadera del siglo XVII que hoy fabrica mezcal; se encuentra a tan solo 21 km de la localidad de Pinos. Conoce el proceso donde las piñas de agave son cocidas con vapor a presión en hornos de piedra, para luego ser trituradas con poderosas tahonas (jaladas por un tractor), dando vida así a esta deliciosa bebida.
