Los clásicos son las pacholas (un guiso suave de carne molida de res), el mole de arroz, las tripitas (bañadas en salsa verde) y el filete de tuétano. La birria de don Inés (junto al Mercado Chico) o la de la fonda El Reloj (cerca del nodo vial); Las guacamayas (tortas de chicharrón) en el centro, también merecen ser probadas.
